Cuando se quieren preparar grandes obras en la cocina, en muchas ocasiones un bacalao en salsa verde, resulta como una de las mejores opciones, de las más ricas y originales. Para celebrar, compartir con personas especiales o simplemente disfrutar de una obra gastronómica, esta receta es la mejor.
Ingredientes de la receta
- 8 piezas de bacalao
- 1 cucharada de harina
- 200 gramos de cebolla
- 6 ramas de perejil
- Vino blanco
- Aceite de oliva
Preparación de la receta Bacalao en salsa verde
- Para iniciar esta receta, se debe desalar el bacalao, poniéndolo en remojo entre 24 a 36 horas. El tiempo depende del grosor del pescado, algo que si es obligatorio es el cambio del agua cada 12 horas y mantenerlo en la nevera.
- El siguiente paso es picar la cebolla muy fina y se pone en una sartén con aceite. Se deja hasta que se torne transparente.
- Después, se agrega el ajo y se deja por otro par de minutos.
- Cuando la cebolla esté lista se agrega la harina y se remueve, se deja que se tueste de forma muy ligera.
- Se vierte el vino y se deja hasta que se evapore.
- Luego, se agrega caldo de pescado o agua y el perejil. En este punto es preciso revisar la sal.
- A continuación, se agrega el pescado y se remueve para que la cocción sea uniforme.
Una forma de agregar más sabor a esta receta es ponerle almejas unos minutos antes de terminar la cocción. Otro excelente acompañamiento son los espárragos, hacen que los sabores resalten aun más. Cualquier momento es ideal para preparar esta receta, solo hacen falta las ganas de pasar un excelente momento y rendirse al excelente sabor del bacalao, no habrán arrepentimientos.